Auricularia 93 capsule da 860 mg

Descrizione

Auricularia auricula-judae. Fungo decompositore saprofita, di colore rosso scuro e consistenza gommosa e gelatinosa.
Cresce su ceppi e rami morenti ed è priva di gambo. Cresce in relazione mutualistica con le piante su cui si sviluppa, ed è ritenuto un fungo che fa micorizza. Ha interessanti proprietà medicinali ed è stato utilizzato per centinaia di anni come rimedio tradizionale popolare.

STORIA

In Cina è chiamata mù ér (woo ear – orecchia del legno), in Giappone kikurage (tree-jellyfish – medusa dell’albero) e in Vietnam nâm tai mèo (cat’s ear fungus – fungo orecchio di gatto). L’Auricularia è molto utilizzata nella cucina Orientale ed è presente nei menù dei ristornati Cinesi dove viene chiamato “fungo orecchio del legno” o anche “fungo orecchio della nuvola”.

Si trova spesso essiccato in negozi specializzati e quando viene rimesso in ammollo torna ad assumere la sua consistenza gelatinosa.

Proprio per questa caratteristica viene anche chiamato “Jelly fungus” (fungo gelatinoso).

Negli Stati Uniti, negli anni ’70, quando i ristornati cinesi iniziarono a servire Auricularia, alcuni clienti notarono macchie emorragiche sui propri visi il giorno dopo aver consumato il fungo.

Questo fenomeno è stato più tardi soprannominato “Szechwan Restaurant Syndrome” o meglio “Szechwan Purpura”, dal nome del ristorante dove una sera era stata servita Auricularia a un medico ematologo il cui sangue, il giorno dopo, non riusciva a coagularsi.

LA LEGGENDA DELL’AURICULARIA

L’Auricularia ha la forma di una coppa semicircolare o ancor più di un orecchio.

La leggenda racconta che dall’albero a cui si impiccò Giuda Iscariota, travolto dai sensi di colpa, dopo aver tradito Cristo per 30 pezzi d’argento, cominciarono a sorgere questi strani organismi.

Per questo il fungo viene chiamato orecchietta di Giuda o orecchio dell’albero. Il nome anche tassonomico Auricularia significa “orecchio” e auricula-judae significa “orecchio di Giuda”.

L’Auricularia auricula-judae e la cugina molto simile Auricularia polytricha sono state utilizzate per secoli in Medicina Tradizionale Cinese in particolare per la cura delle emorroidi e per rinforzare l’organismo grazie alla capacità di potenziare la funzionalità immunitaria.

È stata molto utilizzata anche nelle emorragie, nell’anemia, nel trattamento dell’angina e in alcune affezioni gastrointestinali quali la diarrea e le infiammazioni del colon e, come tonico, per l’astenia.

CARATTERISTICHE GENERALI

 L’Auricularia è un fungo che si può trovare durante tutto l’anno, se il tempo si mantiene umido.

I corpi fruttiferi, a gruppi numerosi e vicini, si sviluppano per lo più nel periodo che va dal tardo autunno fino alla primavera.

Questo fungo è diffuso nelle località più calde delle zone settentrionali temperate. Si insedia su alberi secchi o su parti morte di piante vive, in particolare cresce su tronchi vecchi di sambuco nero, di olmo, acero e sul legno di altre latifoglie.

In oriente fruttifica sul mango. È un fungo provvisto di un brevissimo gambo concavo, ha un cappello pendente, la cui superficie interna, rivolta verso il basso, è ricoperta dall’imenio, cioè la parte fertile.

Può raggiungere dimensioni dai 3 ai 10 cm. Il colore della superficie esterna è marrone cuoio o può variare dal porporaceo al rosso, e diventa sempre più scura man mano che il fungo invecchia e si secca. Il cappello è ricoperto da una fine peluria che lo rende vellutato. La parte interna sporigena è invece grigia e solcata da venature.

Il corpo fruttifero ha una consistenza elastico-gelatinosa. È liscio, cartilagineo da fresco, duro e increspato quando matura e disseca. Se il tempo è asciutto si raggrinzisce e diventa arido e coriaceo, ma riprende la consistenza originaria appena piove, continuando a diffondere spore. L’Auricularia auricula-judae è un fungo commestibile anche crudo, dal sapore dolce e senza odore.

SOSTANZE BIOATTIVE

Il fungo Auricularia auricula-judae contiene:

• Vitamine del gruppo B1, B2 e B3
• Provitamina D
• Betacarotene
• Adenosina
• Minerali
  • Potassio
  • Calcio
  • Magnesio
  • Rame
  • Silicio
  • Ferro
• Polisaccaridi
• Polipeptidi

Nome giapponese: Kikurage

Nome cinese: Mù ěr

Nome usuale in italiano: Orecchio di Giuda

Nome scientifico: Auricularia auricula-judae

Comune fungo commestibile sessile, con brevissimo gambo a forma di orecchio, di colore rosso-brunasco scuro, cresce su vecchi alberi morti o su parti morte di alberi vivi.

In Oriente è spesso aggiunto ai vari piatti, non tanto per il sapore ma per la credenza tradizionale che migliori respirazione, circolazione ed in generale il benessere. Oltre a molte vitamine e polipeptidi, il fungo contiene importanti minerali, quali: potassio, calcio, magnesio, rame e silicio.

Ingredienti per 1cps 500mg:

• Auricularia polytricha L. 100% frutto intero accuratamente seccato e macinato.
• Capsula di cellulosa vegetale

 

Contenuto	per 100 g	per capsula
Calorie (Kj/Kcal)	364/87	1,1/0,3
Proteine	10,6 g	53,0 mg
Carboidrati	65,0 g	325,0 mg
Grassi	0,2 g	1,0 mg

STUDI SCENTIFICI

Recenti ricerche hanno dimostrato le straordinarie capacità di questo fungo di assorbimento del rame dal terreno e la sua specifica tendenza all’accumulo di questo metallo. Per tale ragione è studiato come bioadsorbente di questo metallo per il recupero di sostanze di rifiuto, prima del rilascio nell’ambiente.